Nom scientifique : Centaurea cyanus
Famille  : Astéracée

Noms vernaculaires : bleuet sauvage, casse lunettes 

Histoire : le centaure Chiron, précepteur d’Achille et d’Héraclès dans la mythologie grecque, fut un jour blessé au pied par une flèche. il se soigna en utilisant le bleuet, ce qui lui a valu son nom de centaurée.

Utilisation : En tisane, ses fleurs séchées sont conseillées en traitement des inflammations des reins, de la goutte ou des rhumatismes.

En salades de fruits, mousses, gâteaux ou être mis sur les plats.

Recette : Pour apaiser et adoucie la peau effacera les cernes . 0.500 litre d’eau pure  + 3g de fleurs séchées  faire bouillir 3 minutes . Filtrer et appliquer  à l’aide d’une compresse. Attention se conserve au frais pas plus de 3 jours.

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Si un os fracturé à quelque endroit du corps, boire souvent du bleuet ou de ses racines mélangés soit à du vin, soit à de l'eau, puis, après avoir enlevé l'eau, mettre la plante encore chaude sur la fracture et l'appliquer à cet endroit : on sera guéri.

Hildegarde de Bingen